通过短期強化的培训課程，学員掌握基本的烹饪技能和知識，使用廚房設備，学习厨房术语，食品行业安全标准，考取加州食品处理卡，並获得就业准备培训和就业輔助，報讀者无需任何行业经验。
中 餐 厨 师 班
中厨班 (CCC) 是一个为期 14 周的强化培训课程，重点学习烹饪和相关的知识和技巧，为进入食品服务行业的各种工作做好准备。课程以食品准备、烹饪和装盘技术、设备操作和维护、卫生和安全、沟通技巧、适用法规和食品服务管理原则等当前食品和饮料行业标准为中心。
培训课程内容包括：
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肉类、海鲜、蔬菜和干粮的配料准备
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正确处理、测量和使用各种香料和酱料
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刀工技巧以及烹饪和展示技巧
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制作汤、肉汤、热酱和冷酱
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煎、炒、炖、烫、蒸
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适当的卫生、食品安全标准以及厨房安全和卫生
想要聘请烹饪和餐饮服务人员？请联系我们！
日 餐 厨 师 班
日本烹饪课程 (JCC) 是一个为期 10 周的强化培训计划，重点是烹饪和相关烹饪艺术的一般研究，旨在为食品服务行业（特别是日本餐馆和/或寿司店）的各种工作做好准备。课程以食品和饮料行业现行食品准备标准、烹饪和装盘技术、设备操作和维护、卫生和安全、沟通技巧、适用法规和食品服务管理原则为中心。
培训课程内容包括：
了解日本传统料理以及加州流行的日本料理
肉类、海鲜、蔬菜和干货的配料准备
正确处理、测量和使用各种香料和酱料
刀工技巧以及烹饪和展示技巧
准备寿司米、海鲜等寿司原料。
了解流行的传统和现代寿司卷
烧烤、煎炸、蒸煮等烹饪方法
了解适当的卫生、食品安全标准以及厨房安全和卫生
想要聘请烹饪和餐饮服务人员？ 请联系我们！
西 餐 厨 師 班
西式烹饪课程 (WCC) 是一个为期 18 周的强化培训计划，重点学习烹饪和相关烹饪艺术的一般知识，为食品服务行业的各种工作做好准备。课程以食品和饮料行业现行食品准备标准、烹饪和装盘技术、设备操作和维护、卫生和安全、沟通技巧、适用法规以及食品服务管理原则为中心。
培训课程内容包括：
了解烹饪技术术语和法国、意大利、西班牙和美国美食概况，包括历史、文化、习俗等。
肉类、海鲜、蔬菜和干货的配料准备
正确处理、测量和使用各种香料和酱料
刀工技巧以及烹饪和展示技巧
制作汤、肉汤、热酱和冷酱
正确处理烘焙设备和原料
煎、炖、烫、蒸等烹饪方法
了解适当的卫生、食品安全标准以及厨房安全和卫生
想要聘请烹饪和餐饮服务人员？ 请联系我们！
调酒和咖啡製作班
调酒师和咖啡师培训班 (BTC) 是一个为期 11 周的强化培训课程，重点是让个人能够专业地调制混合酒精和非酒精饮料及相关产品，并管理酒店业的酒吧、休息室和饮料服务运营。课程以当前食品和饮料行业的调酒、酿酒、库存和酒窖管理、酒吧和休息室管理、适用法律法规和客户服务标准为中心。
培训课程内容包括：
了解烈酒、甜酒、葡萄酒和啤酒的流行品牌、描述、口味和制造商的地理位置
基本和高级混合技术，如倒酒、摇晃、搅拌和过滤，以混合 100 多种不同的鸡尾酒
正确使用每种酒杯类型以及特定饮品的装饰
宴会接送、调酒和服务技巧，以最大限度地赚取小费
酒吧运营，例如酒吧设置和关闭
酒类管理法的共同规定
烘焙和混合咖啡豆的基础知识
操作商用浓缩咖啡机制作各种咖啡饮料
想要聘请烹饪和餐饮服务人员？ 请联系我们！
